Doc oficial: https://docs.aws.amazon.com/pt_br/AWSEC2/latest/UserGuide/ec2-instance-resize.html
Abra o console do Amazon EC2 em https://console.aws.amazon.com/ec2/.
No painel de navegação, escolha Instances (Instâncias).
Selecione a instância e escolha Instance state (Estado da instância) e Stop instance (Interromper instância). Quando a confirmação for solicitada, escolha Parar. Pode demorar alguns minutos para que a instância pare.
Com a instância ainda selecionada, escolha Actions (Ações), Instance settings (Configurações de instância), Change instance type (Alterar tipo de instância). Essa ação ficará esmaecida se o estado da instância não for stopped.
Em Change Instance Type (Alterar tipo de instância), faça o seguinte:
Em Instance type (Tipo de instância), selecione o tipo de instância desejado.
Se o tipo de instância não estiver na lista, ele não é compatível com a configuração da sua instância.
Para iniciar a instância, selecione a instância e escolha Instance state (Estado da instância) e Start instance (Iniciar instância). Pode demorar alguns minutos para que a instância entre no estado running. Se a instância não iniciar, consulte Solucionar problemas de alteração de tipo de instância.
Acesse a conta AWS e navegue para o servidor EC2. Localize a instância e clique para abrir os detalhes:

Na aba "Storage", clique no Volume:

Na tela do Volume, clique com o botão direito e escolha a opção Modify Volume:

Altere o tamanho do Volume, se atentando que deve ser em GB e respeitando o mínimo e máximo do volume, e por fim clique em Modify para aplicar.

Atenção para o aviso que alerta sobre o tempo necessário para expansão do Volume, causando a queda da plataforma, e também à necessidade de habilitar o novo espaço para uso dentro do servidor após conclusão da expansão física.

O Volume entra em modo de atualização e fica assim por alguns minutos. Atualize periodicamente a tela (localize o botão com ícone parecido com este: 🔃). Aguarde até que o status volte a ficar verde.

Assim que o processo terminar, acesse novamente o servidor por RDP e siga o processo abaixo para estender a partição do Windows, ou seja, para habilitar o novo espaço para uso dentro do servidor.